9 Грудня, 2022
Перці, запечені, “по-одеськи”. Ну дуже смачна закуска для пікніка

Перці, запечені, “по-одеськи”. Ну дуже смачна закуска для пікніка

Такі перчики я вперше скуштувала в Одесі. Так їх робить мати мого чоловіка. Дуже смачно виходить. А для пікніка так взагалі чудово. Береш перчик за хвостик та в рот. Об’єднання. І без виделки можна впоратися, не забруднивши руки.

Перці вибираю дрібні, рівні, такі, щоб хвостик був. Для цього рецепту бажані м’ясисті, товстостінні плоди.

Промиваю та викладаю їх на противень. Запікаю перці в духовці за температури 200 градусів у режимі верх-низ.

Запікаю доти, доки не з’являться “пригарки”.

Поки гарячі перці, кладу їх у пакет і щільно його зав’язую. У пакеті перці повинні майже повністю охолонути. Перчики пропаряться, і з них легко зніматиметься шкіра. На цей раз перці мені дісталися надто молоді. Шкіра знімалася з “м’ясом”, не стала знімати з усіх, тільки з тих, що вдалося.

Далі роблю маринад. Для цього натираю багато часнику, беру цілу голівку. До часнику додаю половину чайного локу солі, трохи цукру та ароматну олію. Поки перці лежать у пакеті, вони дадуть сік, його я не викидаю, а додаю до маринаду.

Перці викладаю у відповідний посуд та промазую маринадом, шар за шаром.

У маринад можна додати трохи гострого перцю та соєвого соусу, теж дуже смачно буде.

Закуска майже готова, вбираю все в холодильник на ніч, то вони настояться, будуть нереально смачними. Але й за кілька годин їх можна пробувати.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *