5 Грудня, 2022
Домашня ряжанка, робиться “сама”, смачна та дуже густа

Домашня ряжанка, робиться “сама”, смачна та дуже густа

Ряжанка виходить як крем. А активного часу на неї я витрачаю 15 хвилин. Все відбувається само, не треба годинами стояти біля плити і стежити, щоб молоко не пригоріло чи не втекло. Не треба вмикати духовку.

Якщо готувати молоко традиційним способом, не варто і починати з невеликою кількістю. Потрібно готувати не менше 5 літрів, інакше невигідно. А з цим рецептом можна приготувати і літр, і два. Особливого клопоту не буде.

Головне, щоб у наявності був якісний термос. У мене – з металевою колбою, можна використовувати термос зі скляною колбою, такі, як раніше продавали, китайські. Пам’ятаєте?

Покроковий рецепт приготування:
Молоко ставлю на плиту та доводжу його до кипіння.

А поки молоко гріється, у термос наливаю кип’яток. Прикриваю його і чекаю, коли молоко закипить. 2 літри закипають за 5 хвилин.

Термос звільняю від кип’ятку та заливаю гаряче молоко.

Термос закриваю, перевіряю, щоб щільно закрився і залишаю молоко на добу. Наш термос дуже добре тримає тепло. Через добу топлене молоко готове. Воно дуже смачне, чоловік додає до кави.

Молоко вже набуло кремового відтінку, є навіть пінка, яку багато хто любить.

Переливаю топлене молоко в каструлю і чекаю, поки воно не охолоне. Потрібно, щоби температура була близько 40 градусів.

У охолоджене топлене молоко додаю дві столові ложки з верхом сметани.

Розмішую все і заливаю назад у термос. Через 6-8 годин ряжанка буде готова. Якщо 6 годин зквашувати, вона буде трохи рідше, якщо 8 годин – її можна буде їсти лише ложкою.

Переливаю ряжанку у банки, охолоджую. Все, можна насолоджуватися.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *